Grünkohl Ostfriesische Palme: Anbau, Pflege und Ernte des norddeutschen Superfoods

Was ist die Ostfriesische Palme?

Die Ostfriesische Palme (Brassica oleracea var. sabellica) ist eine traditionelle, hochwachsende Grünkohlsorte aus Norddeutschland, genauer gesagt aus Ostfriesland. Ihren Namen verdankt sie ihrem außergewöhnlichen Erscheinungsbild: Mit einer Wuchshöhe von bis zu zwei Metern erinnert sie tatsächlich an eine Palme. Die dunkelgrünen, krausen Blätter sind nicht nur dekorativ, sondern auch besonders schmackhaft und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Warum Grünkohl Ostfriesische Palme anbauen?

Es gibt viele gute Gründe, die Ostfriesische Palme im eigenen Garten anzubauen:

• Regionale Spezialität: Sie unterstützen den Erhalt einer alten, regionalen Sorte.
• Hoher Nährwert: Grünkohl ist ein echtes Superfood, reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin K und C), Mineralstoffen (wie Kalzium und Eisen) und Antioxidantien.
• Wintergemüse: Die Ostfriesische Palme ist winterhart und kann auch bei Frost geerntet werden.
• Dekorativ: Mit ihrer imposanten Größe ist sie ein echter Hingucker im Garten.
• Vielseitig verwendbar: Die Blätter können für klassische Grünkohlgerichte, Smoothies, Salate oder als Zutat in Suppen verwendet werden.

Anbau der Ostfriesischen Palme: So gelingt's

Der Anbau der Ostfriesischen Palme ist nicht kompliziert, aber einige Punkte sollten beachtet werden:

1. Aussaat und Voranzucht

• Zeitpunkt: Die Vorkultur beginnt im Frühjahr (März/April) im Haus oder Gewächshaus.
• Aussaat: Die Samen in Anzuchtschalen oder -töpfe aussäen und leicht mit Erde bedecken.
• Keimung: Die Keimung erfolgt bei einer Temperatur von 15-20°C innerhalb von 1-2 Wochen.

2. Auspflanzen

• Zeitpunkt: Nach den Eisheiligen (Mitte Mai), wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
• Standort: Sonniger bis halbschattiger Standort mit nährstoffreichem Boden.
• Pflanzabstand: Mindestens 50 x 50 cm, besser 70 x 70 cm, da die Pflanzen sehr groß werden können.
• Boden: Der Boden sollte gut durchlässig und humos sein. Vor dem Pflanzen Kompost oder organischen Dünger einarbeiten.

3. Pflege

• Gießen: Regelmäßig gießen, besonders in trockenen Perioden.
• Düngen: Während der Wachstumsphase regelmäßig mit organischem Dünger düngen.
• Schädlinge: Auf Kohlweißlinge und andere Kohlschädlinge achten und gegebenenfalls biologische Pflanzenschutzmittel einsetzen.
• Stützen: Bei sehr großen Pflanzen kann es sinnvoll sein, sie mit einem Pfahl zu stützen, um ein Umknicken zu verhindern.

Ernte und Lagerung

• Erntezeitpunkt: Ab Herbst, sobald die Blätter ausreichend groß sind. Die Ernte kann sich bis in den Winter hineinziehen.
• Erntemethode: Die unteren Blätter nach Bedarf von unten nach oben abschneiden. Die Pflanze treibt immer wieder neue Blätter nach.
• Lagerung: Frischer Grünkohl hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage. Zum Einfrieren eignet er sich gut. Blanchieren Sie die Blätter vor dem Einfrieren kurz, um die Farbe und den Geschmack zu erhalten.

Grünkohl Ostfriesische Palme in der Küche

Die Ostfriesische Palme ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Klassisch wird sie natürlich für Grünkohlgerichte mit Pinkel, Kassler oder Kochwurst verwendet. Aber auch in Smoothies, Salaten oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten ist sie eine köstliche und gesunde Zutat.

Wo kann man Saatgut kaufen?

Saatgut der Ostfriesischen Palme ist in vielen Online-Shops und Gärtnereien erhältlich, die sich auf alte und regionale Sorten spezialisiert haben. Achten Sie auf Bio-Qualität, um sicherzustellen, dass das Saatgut nicht mit Pestiziden behandelt wurde. Einige der in den Suchergebnissen genannten Anbieter sind:

• Biosaatgut Dreschflegel
• Dreschflegel Bio-Saatgut
• Auenland Bio
• Saat & Gut

Fazit

Die Ostfriesische Palme ist eine Bereicherung für jeden Garten. Sie ist nicht nur eine optisch ansprechende Pflanze, sondern auch ein gesundes und vielseitiges Gemüse, das den Speiseplan im Winter bereichert. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt der Anbau problemlos, sodass Sie bald Ihren eigenen, regionalen Grünkohl ernten können. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der alten Gemüsesorten!