Ostfriesische Palme Grünkohl: Anbau, Pflege und die Besonderheiten dieser alten Sorte
Die Ostfriesische Palme ist mehr als nur Grünkohl – sie ist ein Stück ostfriesische Kulturgeschichte. Mit ihrer imposanten Erscheinung und ihrem einzigartigen Geschmack bringt sie Abwechslung in den Garten und auf den Teller. Entdecken Sie in diesem Artikel alles Wissenswerte rund um Anbau, Pflege und die besonderen Eigenschaften dieser traditionsreichen Sorte.
Was ist die Ostfriesische Palme Grünkohl?
Die Ostfriesische Palme (Brassica oleracea var. sabellica) ist eine alte, hochwachsende Grünkohlsorte, die ihren Ursprung in Ostfriesland hat. Ihren Namen verdankt sie ihrem palmenartigen Aussehen, da sie einen langen, aufrechten Strunk bildet, der bis zu 2 Meter hoch werden kann. Die Blätter sind dunkelgrün, kraus und werden traditionell im Winter geerntet.
Warum Ostfriesische Palme Grünkohl anbauen?
- Tradition und Regionalität: Die Ostfriesische Palme ist ein Kulturgut und trägt zur Erhaltung alter, regionaler Sorten bei.
- Einzigartiger Geschmack: Ihr Geschmack ist kräftig, leicht süßlich und wird durch Frost noch intensiver.
- Hoher Nährwert: Grünkohl ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin K und C), Mineralstoffen und Ballaststoffen.
- Dekorative Erscheinung: Die imposante Höhe und die krausen Blätter machen die Ostfriesische Palme zu einem Blickfang im Garten.
- Wintergemüse: Sie ist sehr frosthart und kann den ganzen Winter über geerntet werden.
Anbau der Ostfriesischen Palme Grünkohl
Aussaat und Voranzucht
Die Aussaat der Ostfriesischen Palme erfolgt idealerweise im Frühjahr (März/April) in Anzuchtschalen oder Frühbeeten. Die Samen sollten etwa 1-2 cm tief in die Erde gelegt werden. Nach dem Aufgehen der Keimlinge können diese pikiert und in größere Töpfe umgesetzt werden.
Pflanzung im Freiland
Ab Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, können die Jungpflanzen ins Freiland gesetzt werden. Ein sonniger bis halbschattiger Standort mit einem nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden ist ideal. Der Pflanzabstand sollte etwa 50 x 50 cm betragen, um den Pflanzen ausreichend Platz zum Wachsen zu geben.
Pflege der Ostfriesischen Palme
- Bewässerung: Grünkohl benötigt ausreichend Wasser, besonders in trockenen Perioden.
- Düngung: Eine regelmäßige Düngung mit organischem Dünger (z.B. Kompost, Hornspäne) fördert das Wachstum und die Gesundheit der Pflanzen.
- Unkrautbekämpfung: Unkraut sollte regelmäßig entfernt werden, um die Konkurrenz um Nährstoffe und Wasser zu reduzieren.
- Schutz vor Schädlingen: Kohlweißlinge und andere Schädlinge können die Blätter befallen. Hier können Netze oder biologische Schädlingsbekämpfungsmittel eingesetzt werden.
Ernte der Ostfriesischen Palme
Die Ernte der Ostfriesischen Palme beginnt in der Regel im Spätherbst oder Winter, sobald die ersten Fröste aufgetreten sind. Durch den Frost wird der Zuckergehalt in den Blättern erhöht, was den Geschmack verbessert. Geerntet werden die unteren Blätter, während die oberen Blätter weiterwachsen. So kann die Pflanze über einen längeren Zeitraum beerntet werden.
Verwendung der Ostfriesischen Palme in der Küche
Die Ostfriesische Palme ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie kann wie herkömmlicher Grünkohl zubereitet werden, zum Beispiel als:
- Klassischer Grünkohl mit Pinkel: Ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland.
- Grünkohl-Smoothie: Eine gesunde und erfrischende Variante.
- Grünkohl-Chips: Eine knusprige Alternative zu Kartoffelchips.
- Grünkohl-Salat: Mit einem leckeren Dressing eine vitaminreiche Beilage.
- Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Wo kann man Saatgut der Ostfriesischen Palme kaufen?
Saatgut der Ostfriesischen Palme ist in vielen Online-Shops und Gartencentern erhältlich, die sich auf alte und regionale Sorten spezialisiert haben. Achten Sie auf Bio-Qualität, um sicherzustellen, dass das Saatgut nicht mit Pestiziden behandelt wurde.
Hier sind einige Bezugsquellen, die in den Suchergebnissen genannt wurden:
Fazit
Die Ostfriesische Palme ist eine lohnende Ergänzung für jeden Garten. Sie ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch eine wertvolle Quelle für gesunde und schmackhafte Winterkost. Mit etwas Pflege und Aufmerksamkeit können Sie diese alte Sorte erhalten und ihren einzigartigen Geschmack genießen.