Schokoladentomate: Anbau, Pflege und die besten Sorten für deinen Garten

Die Schokoladentomate, auch bekannt unter Namen wie 'Kakao' oder 'Sacher', ist eine faszinierende Tomatensorte, die sich durch ihre dunkle, rot-braune bis fast schwarze Farbe auszeichnet. Doch was macht diese Tomate so besonders? Und wie baut man sie erfolgreich im eigenen Garten an? Dieser Artikel beantwortet alle wichtigen Fragen rund um die Schokoladentomate.

Was ist eine Schokoladentomate?

Die Schokoladentomate gehört zur Familie der Nachtschattengewächse und ist eine spezielle Züchtung der herkömmlichen Tomate (Solanum lycopersicum). Ihr Name leitet sich von der Farbe ihrer Früchte ab, die an dunkle Schokolade erinnert. Im Gegensatz zu roten Tomaten haben Schokoladentomaten oft einen komplexeren, leicht rauchigen und süßlichen Geschmack.

Warum Schokoladentomaten anbauen?

• Einzigartiger Geschmack: Das Aroma ist intensiver und oft süßer als bei herkömmlichen Tomaten.
• Attraktives Aussehen: Die dunkle Farbe macht sie zu einem Hingucker im Garten und in Salaten.
• Vielfalt: Es gibt verschiedene Sorten mit unterschiedlichen Eigenschaften und Geschmacksnuancen.
• Gesundheitliche Vorteile: Wie alle Tomaten sind auch Schokoladentomaten reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Antioxidantien, wie beispielsweise Lycopin.

Beliebte Schokoladentomaten-Sorten

Die Vielfalt an Schokoladentomaten ist groß. Hier sind einige der beliebtesten Sorten:

• Sacher F1: Eine robuste und ertragreiche Sorte mit rot-brauner Schale und gutem Geschmack.
• Kakao: Eine Gourmet-Tomate mit würzigem Geschmack und langer Haltbarkeit.
• Black Krim: Eine alte Sorte mit fast schwarzen Früchten und intensivem Aroma.
• Cherokee Purple: Eine Fleischtomate mit dunkler, purpurroter Farbe und süßem Geschmack.
• Schwarze Sara: Bekannt für ihren süßen und aromatischen Geschmack, ideal für Salate.

Anbau von Schokoladentomaten: Schritt für Schritt

1. Aussaat und Voranzucht

Die Voranzucht beginnt in der Regel im März oder April. Die Samen werden in Anzuchtschalen oder kleinen Töpfen ausgesät. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Saatgut vorbereiten: Verwende hochwertiges Saatgut von vertrauenswürdigen Anbietern.
2. Aussaatgefäße vorbereiten: Fülle Anzuchtschalen oder Töpfe mit Anzuchterde.
3. Aussaat: Lege die Samen etwa 0,5 bis 1 cm tief in die Erde.
4. Bewässerung: Befeuchte die Erde vorsichtig mit einer Sprühflasche.
5. Standort: Stelle die Anzuchtschalen an einen warmen, hellen Ort (z.B. Fensterbank oder Gewächshaus).
6. Pflege: Halte die Erde feucht, aber nicht nass. Nach dem Aufkeimen (ca. 1-2 Wochen) können die Keimlinge pikiert werden, sobald sie ihre ersten richtigen Blätter entwickelt haben.

2. Auspflanzen

Nach den Eisheiligen (Mitte Mai), wenn keine Frostgefahr mehr besteht, können die Jungpflanzen ins Freie gepflanzt werden. Wähle einen sonnigen und geschützten Standort.

1. Vorbereitung des Bodens: Lockere den Boden auf und reicher ihn mit Kompost oder organischem Dünger an.
2. Pflanzabstand: Halte einen Abstand von etwa 60-80 cm zwischen den Pflanzen ein.
3. Pflanzung: Setze die Jungpflanzen tief genug, sodass der untere Teil des Stiels mit Erde bedeckt ist. Dies fördert die Wurzelbildung.
4. Bewässerung: Gieße die Pflanzen nach dem Einsetzen gründlich.

3. Pflege während der Wachstumsphase

Die richtige Pflege ist entscheidend für eine reiche Ernte:

• Gießen: Tomaten benötigen regelmäßige Bewässerung, besonders während trockener Perioden. Vermeide Staunässe.
• Düngen: Dünge die Pflanzen regelmäßig mit einem speziellen Tomatendünger.
• Ausgeizen: Entferne regelmäßig die Seitentriebe (Geiztriebe), die in den Blattachseln wachsen. Dies fördert das Wachstum der Haupttriebe und die Fruchtbildung.
• Stützen: Tomatenpflanzen benötigen eine Stütze, wie z.B. einen Stab oder ein Spalier, um nicht umzuknicken.
• Schutz vor Krankheiten und Schädlingen: Achte auf Anzeichen von Krankheiten (z.B. Braunfäule) und Schädlingen (z.B. Blattläuse) und behandle sie gegebenenfalls.

Ernte und Lagerung

Die Erntezeit der Schokoladentomaten hängt von der Sorte und den Wetterbedingungen ab, liegt aber meist zwischen Juli und September. Reife Tomaten sind leicht weich und haben eine dunkle, gleichmäßige Farbe.

Lagere die geernteten Tomaten an einem kühlen, trockenen Ort. Im Kühlschrank verlieren sie jedoch schnell an Aroma. Am besten schmecken sie frisch geerntet oder zu köstlichen Gerichten verarbeitet.

Verwendung in der Küche

Schokoladentomaten sind vielseitig einsetzbar:

• Salate: Ihre dunkle Farbe und der intensive Geschmack machen jeden Salat zu etwas Besonderem.
• Saucen: Sie verleihen Saucen eine tiefere, reichhaltigere Note.
• Suppen: Ideal für Tomatensuppen mit einem besonderen Aroma.
• Gegrillt oder gebraten: Durch das Erhitzen intensiviert sich ihr Geschmack.
• Als Brotbelag: Einfach mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer genießen.

Fazit

Die Schokoladentomate ist eine Bereicherung für jeden Garten und eine Gaumenfreude für jeden Feinschmecker. Mit der richtigen Pflege und etwas Geduld kannst auch du diese außergewöhnliche Tomatensorte erfolgreich anbauen und ihre vielfältigen Vorzüge genießen. Probiere es aus und entdecke die Welt der Schokoladentomaten!