Stangenbohnen Alte Sorten: Vielfalt, Anbau und Genuss alter Bohnenschätze

Was sind Stangenbohnen alte Sorten?

Stangenbohnen alte Sorten sind samenfeste Bohnensorten, die über Generationen hinweg weitergegeben und erhalten wurden. Im Gegensatz zu modernen Hybridsorten, können Sie von alten Sorten das Saatgut selbst gewinnen und so zur Erhaltung der genetischen Vielfalt beitragen. Sie zeichnen sich oft durch besondere Eigenschaften wie Robustheit, Geschmacksvielfalt und einzigartige Farben aus.

Warum Stangenbohnen alte Sorten anbauen?

• Geschmacksvielfalt: Alte Sorten bieten eine unglaubliche Bandbreite an Aromen, von mild und süßlich bis kräftig und würzig.
• Erhaltung der Vielfalt: Mit dem Anbau alter Sorten leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der genetischen Vielfalt und verhindern das Aussterben wertvoller Kulturpflanzen.
• Robustheit: Viele alte Sorten sind widerstandsfähiger gegen Krankheiten und Schädlinge als moderne Hybriden.
• Selbstversorgung: Sie können das Saatgut selbst gewinnen und sind somit unabhängig von Saatgutherstellern.
• Tradition: Der Anbau alter Sorten ist eine Hommage an die lange Tradition des Gärtnerns und der Landwirtschaft.

Beliebte Stangenbohnen alte Sorten

Es gibt eine Vielzahl an alten Stangenbohnensorten, jede mit ihren eigenen Besonderheiten. Hier einige Beispiele:

• Neckarkönigin: Eine sehr beliebte, ertragreiche Sorte mit langen, geraden Hülsen.
• Neckargold: Eine goldgelbe Stangenbohne mit einem feinen, süßlichen Geschmack.
• Blauhilde: Eine violette Stangenbohne, die beim Kochen ihre Farbe verliert.
• Türkische Halbmond: Eine auffällige Sorte mit nierenförmigen, rot-weiß gefleckten Bohnen.
• Hilds Blaue: Sehr robuste Sorte mit violetten Hülsen, die sich beim Kochen grün färben.

Anbau von Stangenbohnen alte Sorten

Der Anbau von Stangenbohnen ist relativ einfach und auch für Anfänger geeignet. Hier einige Tipps:

Standort

Stangenbohnen bevorzugen einen sonnigen, warmen Standort mit einem lockeren, humusreichen Boden.

Aussaat

Die Aussaat erfolgt ab Mitte Mai, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Sie können die Samen direkt ins Freiland säen oder sie in Töpfen vorziehen.

Rankhilfe

Da Stangenbohnen klettern, benötigen sie eine Rankhilfe. Geeignet sind z.B. Stangen, Zäune oder Netze. Achten Sie darauf, dass die Rankhilfe stabil ist und den Bohnen ausreichend Halt bietet.

Pflege

Stangenbohnen benötigen regelmäßige Wassergaben, besonders während der Blütezeit und der Hülsenbildung. Düngen Sie die Pflanzen regelmäßig mit einem organischen Dünger.

Ernte

Die Erntezeit beginnt je nach Sorte und Witterung im Juli/August und kann sich bis in den Herbst ziehen. Ernten Sie die Bohnen regelmäßig, sobald die Hülsen prall gefüllt sind.

Bezugsquellen für Stangenbohnen alte Sorten

Saatgut von alten Stangenbohnensorten ist nicht immer einfach zu finden. Hier einige Bezugsquellen:

• Spezialisierte Saatgutanbieter: Es gibt einige Saatgutanbieter, die sich auf den Erhalt und die Vermehrung alter Sorten spezialisiert haben.
• Online-Shops: Viele Online-Shops bieten eine große Auswahl an alten Stangenbohnensorten an. Achten Sie auf Bio-Qualität und samenfeste Sorten.
• Tauschbörsen: Auf Tauschbörsen können Sie Saatgut von anderen Gärtnern erhalten.
• Saatgutbibliotheken: Einige Bibliotheken bieten Saatgut zum Ausleihen an.

Stangenbohnen alte Sorten in der Küche

Stangenbohnen alte Sorten sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können sie kochen, dünsten, braten oder grillen. Sie passen gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Salaten.

Rezeptideen

• Klassisch: Stangenbohnen mit Speck und Bohnenkraut.
• Mediterran: Stangenbohnensalat mit Tomaten, Oliven und Feta.
• Asiatisch: Gebratene Stangenbohnen mit Knoblauch und Chili.
• Vegetarisch: Stangenbohnensuppe mit Kartoffeln und Karotten.

Fazit

Der Anbau von Stangenbohnen alten Sorten ist eine lohnende Erfahrung. Sie profitieren von der Geschmacksvielfalt, der Robustheit und dem Beitrag zum Erhalt der genetischen Vielfalt. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die faszinierende Welt der alten Bohnenschätze!