Alles, was Sie über ein Bund Basilikum wissen müssen: Frische, Verwendung und Lagerung

Was ist ein Bund Basilikum?

Die Frage, was genau 'ein Bund Basilikum' ist, lässt sich nicht pauschal beantworten. Es gibt keine offizielle Normierung für die Größe eines Bundes. Die Menge kann je nach Anbieter, Saison und Region variieren. Generell kann man jedoch sagen:

• Gewicht: Ein Bund Basilikum wiegt meist zwischen 15 und 100 Gramm. Die Angaben in Online-Shops variieren, wobei 15g (REWE) und 100g (Weihe Webshop) Beispiele sind.
• Aussehen: Ein Bund besteht aus einer Anzahl von Basilikumstängeln, die mit einem Band oder einer Schnur zusammengebunden sind.

Um sicherzustellen, dass Sie die benötigte Menge haben, ist es ratsam, sich nicht nur auf die Angabe 'Bund' zu verlassen, sondern im Zweifelsfall nach dem Gewicht zu fragen oder das Basilikum selbst abzuwiegen.

Wo kann man einen Bund Basilikum kaufen?

Basilikum im Bund ist in vielen verschiedenen Geschäften erhältlich:

• Supermärkte: Die meisten Supermärkte führen frischen Basilikum im Bund, oft in der Gemüseabteilung oder bei den frischen Kräutern.
• Wochenmärkte: Auf Wochenmärkten finden Sie oft frischen, regionalen Basilikum direkt vom Erzeuger.
• Feinkostläden: Feinkostläden bieten oft eine besonders hochwertige Auswahl an Kräutern, darunter auch Basilikum. (z.B. Feinkost Käfer)
• Online-Shops: Viele Supermärkte und Feinkostläden bieten Basilikum auch online an. (z.B. REWE, Weihe Webshop)
• Bio-Läden: Für Bio-Basilikum sind Bio-Läden eine gute Anlaufstelle. (z.B. Dirks Bio-Kiste, Querbeet)

Verwendung von Basilikum in der Küche

Basilikum ist ein vielseitiges Küchenkraut, das in zahlreichen Gerichten verwendet werden kann. Hier einige Ideen:

• Pesto: Ein Klassiker ist Pesto Genovese, hergestellt aus Basilikum, Pinienkernen, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl.
• Salate: Frische Basilikumblätter verleihen Salaten ein besonderes Aroma. Besonders gut passt Basilikum zu Tomaten und Mozzarella (Caprese).
• Pasta-Saucen: Basilikum ist eine wichtige Zutat in vielen italienischen Pasta-Saucen, wie z.B. Tomatensauce oder Arrabiata.
• Pizza: Frisch gehacktes Basilikum auf einer Pizza ist ein Genuss.
• Suppen: Basilikum kann Suppen verfeinern, z.B. Tomatensuppe oder Minestrone.
• Fleisch- und Fischgerichte: Basilikum passt gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
• Kräuterbutter: Verfeinern Sie Ihre Kräuterbutter mit frischem Basilikum.

Tipps für die optimale Verwendung

• Nicht mitkochen: Basilikum verliert beim Kochen an Aroma. Geben Sie es daher erst kurz vor dem Servieren hinzu.
• Blätter abzupfen: Schneiden Sie Basilikum nicht, sondern zupfen Sie die Blätter vorsichtig ab.
• Frisch verwenden: Frischer Basilikum hat das beste Aroma. Getrockneter Basilikum ist ein guter Ersatz, schmeckt aber weniger intensiv.

Lagerung von frischem Basilikum

Damit Ihr Bund Basilikum möglichst lange frisch bleibt, gibt es verschiedene Möglichkeiten der Lagerung:

• Im Wasserglas: Stellen Sie den Bund Basilikum in ein Glas mit Wasser, wie einen Blumenstrauß. Decken Sie die Blätter locker mit einer Plastiktüte ab und stellen Sie das Glas in den Kühlschrank. So hält sich der Basilikum einige Tage.
• Im Kühlschrank: Wickeln Sie den Basilikum in ein feuchtes Tuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank.
• Einfrieren: Basilikum kann auch eingefroren werden. Hacken Sie die Blätter und frieren Sie sie portionsweise in Eiswürfelbehältern mit Wasser oder Olivenöl ein.

Gesundheitliche Vorteile von Basilikum

Basilikum ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es enthält ätherische Öle wie Linalool und Eugenol, die entzündungshemmend und antibakteriell wirken können. Zudem ist Basilikum reich an Vitamin K. Laut Hof Engelhardt kann Basilikum sogar Stress abbauen und den Magen beruhigen.

Fazit

Ein Bund Basilikum ist eine Bereicherung für jede Küche. Mit den richtigen Tipps zur Verwendung und Lagerung können Sie das volle Aroma des Krauts genießen und Ihre Gerichte verfeinern. Achten Sie beim Kauf auf frische, grüne Blätter und probieren Sie verschiedene Rezepte aus, um die Vielseitigkeit von Basilikum zu entdecken.