Erbsen Microgreens: So einfach ziehst du das Superfood selbst!

Was sind Erbsen Microgreens?

Erbsen Microgreens sind junge Erbsenpflanzen, die geerntet werden, sobald sich die ersten Blätter (Keimblätter) voll entwickelt haben. Sie sind also quasi das "Baby-Stadium" der Erbsenpflanze. Im Vergleich zu ausgewachsenen Erbsen haben Microgreens einen intensiveren, leicht süßlichen Geschmack, der an frische Erbsenschoten erinnert. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und somit eine wertvolle Ergänzung für eine gesunde Ernährung.

Warum Erbsen Microgreens selbst ziehen?

• Frische und Geschmack: Selbst gezogene Microgreens sind frischer und aromatischer als gekaufte.
• Kostenersparnis: Der Anbau ist kostengünstig, da du nur Erbsensamen und etwas Erde benötigst.
• Nachhaltigkeit: Du vermeidest lange Transportwege und Verpackungsmüll.
• Flexibilität: Du kannst deine Microgreens jederzeit ernten, wenn du sie brauchst.
• Spaß: Der Anbau ist ein tolles Hobby und eine schöne Möglichkeit, Kinder an gesunde Ernährung heranzuführen.

Was du für den Anbau von Erbsen Microgreens brauchst:

• Erbsensamen: Am besten Bio-Erbsensamen speziell für Microgreens oder Keimsprossen. Achte auf eine hohe Keimfähigkeit. Sorten wie 'Erbenspargel' sind besonders beliebt.
• Anzuchtschale oder -behälter: Eine flache Schale mit Löchern im Boden oder ein spezielles Microgreen-Anzuchtset.
• Anzuchterde oder Kokosfaser: Ein lockeres, nährstoffarmes Substrat.
• Sprühflasche: Zum Befeuchten der Samen und Keimlinge.
• Dunkler Ort: Für die Keimphase.
• Heller Standort: Nach der Keimung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Anbau von Erbsen Microgreens:

1. Samen vorbereiten: Weiche die Erbsensamen für 8-12 Stunden in Wasser ein. Das beschleunigt die Keimung.
2. Anzuchtschale vorbereiten: Fülle die Anzuchtschale mit Anzuchterde oder Kokosfaser. Befeuchte das Substrat gründlich.
3. Aussaat: Verteile die eingeweichten Erbsensamen dicht an dicht auf dem Substrat.
4. Bedecken: Bedecke die Samen mit einer dünnen Schicht Erde oder Kokosfaser.
5. Befeuchten: Befeuchte die Oberfläche mit einer Sprühflasche.
6. Dunkelphase: Stelle die Anzuchtschale an einen dunklen Ort (z.B. in einen Schrank) und beschwere sie leicht (z.B. mit einem Buch). Das fördert die Wurzelbildung.
7. Regelmäßige Befeuchtung: Halte das Substrat während der Dunkelphase feucht, aber nicht nass. Sprühe bei Bedarf mit Wasser.
8. Lichtphase: Nach 3-4 Tagen, sobald die Keimlinge sprießen, stelle die Anzuchtschale an einen hellen Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
9. Weiterhin befeuchten: Befeuchte die Microgreens weiterhin regelmäßig mit einer Sprühflasche.
10. Ernte: Nach 10-14 Tagen, wenn die Microgreens ca. 5-7 cm hoch sind und die ersten Blätter voll entwickelt haben, kannst du sie ernten. Schneide die Stängel kurz über dem Substrat ab.

Pflege von Erbsen Microgreens

• Bewässerung: Achte darauf, dass das Substrat immer leicht feucht ist, aber vermeide Staunässe.
• Belüftung: Sorge für eine gute Belüftung, um Schimmelbildung vorzubeugen.
• Licht: Microgreens benötigen ausreichend Licht, um gut zu wachsen. Wenn du keinen hellen Standort hast, kannst du eine Pflanzenlampe verwenden.

Verwendung von Erbsen Microgreens

Erbsen Microgreens sind vielseitig einsetzbar:

• Salate: Als Topping für Salate.
• Smoothies: Für einen extra Nährstoff-Kick in Smoothies.
• Suppen: Als Garnitur für Suppen.
• Sandwiches: Auf Sandwiches oder Broten.
• Warme Gerichte: Kurz vor dem Servieren über warme Gerichte streuen.
• Dekoration: Als essbare Dekoration für Teller und Platten.

Fazit

Erbsen Microgreens sind ein echtes Superfood, das sich leicht selbst ziehen lässt. Mit wenig Aufwand kannst du dir eine frische, gesunde und leckere Zutat für deine Küche heranziehen. Probiere es aus und entdecke die Vielfalt der Erbsen Microgreens!

Häufige Fragen (FAQ)

• Wie lange dauert es, bis Erbsen Microgreens erntereif sind? In der Regel 10-14 Tage.
• Kann ich normale Gartenerde für den Anbau verwenden? Besser ist Anzuchterde oder Kokosfaser, da diese weniger Nährstoffe enthalten und die Keimlinge nicht überdüngen.
• Wie lagere ich geerntete Microgreens? Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter halten sie sich ca. 5-7 Tage.
• Können Microgreens auch draußen angebaut werden? Ja, aber achte auf einen halbschattigen Standort und schütze sie vor direkter Sonneneinstrahlung.